Gunpowder Lisboa

O Gunpowder celebra a diversidade da cozinha indiana através do respeito pelo produto e pelos produtores, com uma base sólida de cozinha tradicional sob um olhar contemporâneo. Criado em Londres, em 2015, por Harneet Baweja, conquistou dois anos depois o Bib Gourmand do Guia Michelin e chegou a Lisboa no fim de 2022 — uma cidade cuja relação com os sabores indianos, sobretudo os goeses, é inegável.

No Chiado, na Rua Nova da Trindade, combina a riqueza do receituário regional indiano com a abundância dos produtos portugueses, numa abordagem de bistrô: pequenos pratos que permitem longos festins de sabores, do norte ao sul da Índia, da realeza às vilas costeiras.

Desenhado por Harneet e pelo atelier Falansterio, com pinho e teca portugueses e mármore rosa, tem uma cozinha aberta onde a grelha dá destaque aos peixes frescos, bivalves e crustáceos.