Plano

É na colina inclinada da Graça, um dos bairros mais típicos de Lisboa, que fica o Plano, restaurante recomendado pelo Guia Michelin e pelo Guia Repsol e «Restaurante do Ano 2024» nos Prémios Grandes Escolhas. Aberto em Agosto de 2019, no mesmo espaço onde no século XIX funcionou uma quinta, é o primeiro restaurante a solo do chef Vítor Adão.

Nascido e criado numa aldeia de Chaves, Adão assina um projecto com raízes em Lisboa e o coração apontado ao Norte. Conhece cada produtor pelo nome e escolhe-os a dedo para reflectir a essência de Trás-os-Montes — a maior parte das batatas servidas no Plano chega da propriedade dos padrinhos, onde cresceu.

Nas duas salas de decoração minimalista e tons térreos, ou na sala privada criada no espaço da garrafeira, o Plano recebe quem chega como se chegasse a casa: uma carta de amor às origens, pensada para partilhar, com contemporaneidade, delicadeza e elegância.