Terroir

Memórias, identidade e criatividade à mesa.

Na Baixa de Lisboa, o Terroir convida a descobrir uma cozinha de autor onde as memórias de infância, os sabores portugueses e os produtos da estação se encontram numa interpretação contemporânea e surpreendente.

Recomendado pelo Guia Michelin desde 2023, o restaurante do chef Guilherme Sousa ocupa um espaço intimista no Madalena Beautique Hotel. A sua cozinha valoriza a sazonalidade, recupera ingredientes menos óbvios e transforma referências familiares em criações delicadas, com subtis influências internacionais.

A experiência desenrola-se através de menus de degustação surpresa, de cinco ou oito momentos, também disponíveis em versão vegetariana. A seleção de vinhos, acompanhada pela sommelier Magda Martins, completa uma viagem gastronómica marcada pela descoberta.

Uma cozinha de emoções e identidade, onde cada prato conta uma história e cada visita reserva uma surpresa.